बिज़नेस क्या है?

हल्द्वानी बाज़ार की एक सुबह

मंगलवार की सुबह है, हल्द्वानी का भोटिया पड़ाव बाज़ार जाग रहा है। भंडारी अंकल अपनी हार्डवेयर की दुकान का शटर ऊपर कर रहे हैं। दो गलियाँ आगे, एक महिला लकड़ी के ठेले पर ताज़ी सब्ज़ियाँ सजा रही हैं। सड़क के उस तरफ़ एक भाई कपड़े की दुकान खोल रहे हैं, दरवाज़े पर कपड़ों के रोल्स लगा रहे हैं ताकि गुज़रने वालों की नज़र पड़े। कहीं एक फ़ोन रिपेयर वाला पहले से झुककर एक टूटी स्क्रीन पर काम कर रहा है।

इनमें से किसी ने बिज़नेस स्कूल नहीं जाया। किसी के पास पिच डेक नहीं है। ज़्यादातर ख़ुद को "एंटरप्रेन्योर" भी नहीं बोलते। लेकिन हर एक बिज़नेस चला रहा है।

अगर आपने कभी किसी बाज़ार में — हल्द्वानी, अल्मोड़ा, हरिद्वार, या इंडिया के किसी भी शहर में — चक्कर लगाया है, तो आपने सैकड़ों बिज़नेसेज़ अपनी आँखों के सामने चलते देखे हैं। कुछ तीन पीढ़ियों से चल रहे हैं। कुछ पिछले महीने शुरू हुए।

ये सब क्या कर रहे हैं?

किसी की समस्या हल कर रहे हैं, और उसके बदले पैसे ले रहे हैं।

बस। यही बिज़नेस है। बाक़ी सब कुछ — अकाउंटिंग, मार्केटिंग, फ़ंडिंग, लीगल — ये सब वो मशीनरी है जो इस सिंपल एक्सबदलाव को ठीक से चलाती रहती है।

सबसे आसान डेफ़िनिशन

बिज़नेस कोई भी काम है जहाँ आप:

1. किसी की समस्या ढूँढते हैं (या ज़रूरत, या चाहत)
2. उसका समाधान देते हैं (उत्पाद या सेवा)
3. उसके बदले पैसे लेते हैं

भंडारी अंकल के ग्राहकों को सीमेंट, पाइप्स, वायरिंग चाहिए घर बनाने के लिए। वो ये सब स्टॉक रखते हैं, मार्जिन लगाकर बेचते हैं। समस्या हल्ड।

सब्ज़ी वाली दीदी के ग्राहकों को शाम की सब्ज़ी चाहिए। वो सुबह 4 बजे मंडी से ख़रीदती हैं, 7 बजे तक सड़क पर बेच देती हैं। समस्या हल्ड।

फ़ोन रिपेयर वाला टूटी स्क्रीन ठीक करता है। समस्या हल्ड।

अगर किसी की कोई समस्या नहीं है, तो बिज़नेस नहीं है। ये सुनने में ज़ाहिर लगता है, लेकिन बहुत लोग ऐसा बिज़नेस शुरू करते हैं जो वो बेचना चाहते हैं — बजाय इसके कि कोई और ख़रीदना चाहता है।

गुड्स बनाम सेवाएँ

बाज़ार में हर बिज़नेस दो में से एक चीज़ बेच रहा है:

गुड्स — फ़िज़िकल चीज़ें जिन्हें छू सकते हैं, स्टॉक कर सकते हैं, एक जगह से दूसरी जगह भेज सकते हैं।

• भंडारी अंकल का सीमेंट और पाइप्स
• रावत जी के सेब
• अंकिता के पहाड़ी अचार के जार्स

सेवाएँ — काम जो आप किसी के लिए करते हैं, अपने हुनर या टाइम से।

• फ़ोन रिपेयर वाले की एक्सपर्टीज़
• नीमा और ज्योति की होमस्टे हॉस्पिटैलिटी
• दर्ज़ी का सिला हुआ कपड़ा

कुछ बिज़नेसेज़ दोनों बेचते हैं। रेस्टोरेंट में खाना (गुड्स) भी बिकता है और बैठने, सर्व होने, ख़ुद न पकाने का अनुभव (सेवा) भी। क्लाउड किचन में सिर्फ़ खाना बिकता है।

ज़रूरी बात: गुड्स स्टॉक हो सकते हैं — एक बार बनाओ, कई बार बेचो। सेवाएँ रियल-टाइम में डिलीवर होती हैं — आप अपना टाइम और हुनर ट्रेड कर रहे हैं। ये फ़र्क़ सब कुछ असर डालता है: मूल्य निर्धारण, स्केलिंग, हायरिंग, भंडार।

तीन नंबर्स जो सबसे ज़्यादा मायने रखते हैं

हर बिज़नेस, ठेले वाले से लेकर बड़ी कंपनी तक, तीन नंबर्स पर टिका है:

राजस्व — कुल पैसा जो उत्पाद या सेवा बेचकर आता है। इसे "टर्नओवर" या "टॉप लाइन" भी बोलते हैं।

लागत — सब कुछ जो बिज़नेस चलाने में ख़र्च होता है। रॉ मटीरियल, रेंट, तनख़्वाह, बिजली, ट्रांसपोर्ट, पैकेजिंग, GST — सब।

मुनाफ़ा — राजस्व में से लागत निकालो तो जो बचा, वो मुनाफ़ा है। ये आपका इनाम है — जोखिम लेने का।

मुनाफ़ा = राजस्व - लागत

बस इतना ही। राजस्व ज़्यादा, लागत कम — मुनाफ़ा हो रहा है। लागत ज़्यादा, राजस्व कम — घाटा हो रहा है। बराबर हैं — ब्रेक-ईवन है, बस टिके हुए हैं।

पुष्पा दीदी एक कप चाय ₹20 में बेचती हैं। बनाने में ₹8 लगता है (पत्ती, दूध, चीनी, गैस)। ₹12 बचा — ये है ग्रॉस मुनाफ़ा पर कप। लेकिन रेंट ₹6,000, मददर की तनख़्वाह ₹5,000, और बाक़ी ख़र्चे ₹2,000 — महीने का कुल फ़िक्स्ड लागत ₹13,000 है।

तो ₹12 पर कप मुनाफ़ा से ₹13,000 निकालने के लिए कितने कप्स चाहिए?

₹13,000 ÷ ₹12 = लगभग 1,084 कप्स पर मंथ। मतलब रोज़ 36 कप्स।

36 से कम: घाटा। 36 पर: ब्रेक-ईवन। 36 से ऊपर: मुनाफ़ा।

पुष्पा दीदी आम तौर पर 80-100 कप्स बेचती हैं रोज़। फ़ायदेमंद हैं — बस उन्हें अभी तक इसका वर्ड नहीं पता था।

नंबर्स में और गहरे फ़ाइनेंशियल लिटरेसी वाले चैप्टर में जाएँगे। अभी बस इतना याद रखें: राजस्व, लागत, मुनाफ़ा। हर बिज़नेस फ़ैसला इन तीन में से किसी को असर डालता है।

बिज़नेस के टाइप्स

हमारे कैरेक्टर्स को देखें — "बिज़नेस" एक चीज़ नहीं है। कई तरह का होता है:

मैन्युफ़ैक्चरिंग — बनाना

आप कुछ बनाते हैं। रॉ मटीरियल अंदर जाता है, तैयार उत्पाद बाहर आता है।

रावत जी सिर्फ़ सेब नहीं बेचते — अब पैकेज्ड एप्पल जूस बनाने की सोच रहे हैं। इक्विपमेंट लगेगा, प्रक्रियािंग यूनिट चाहिए, FSSAI लाइसेंस, पैकेजिंग। ये है मैन्युफ़ैक्चरिंग।

घर पर मोमबत्ती बनाना, कारख़ाना में स्टील रॉड बनाना, गारमेंट्स स्टिच करना — सब मैन्युफ़ैक्चरिंग। सबसे बड़ी चुनौती: प्रोडक्शन कुशलता और गुणवत्ता कंट्रोल।

ट्रेडिंग — ख़रीदना और बेचना

आप कुछ बनाते नहीं — ख़रीदते हैं और बेचते हैं। ख़रीदने के दाम और बेचने के दाम का फ़र्क़ — वो आपका मुनाफ़ा।

भंडारी अंकल ट्रेडर हैं। डिस्ट्रीब्यूटर से सीमेंट ख़रीदते हैं, ग्राहक को ज़्यादा दाम पर बेचते हैं। सब्ज़ी वाली भी ट्रेडर हैं।

सबसे बड़ी चुनौती: भंडार सँभालना, क्रेडिट सँभालना, और आपूर्तिकर्ता-बायर्स से रिश्ते बनाए रखना।

सेवाएँ — सेवा

आप अपना हुनर, टाइम, या एक्सपर्टीज़ बेचते हैं। कोई फ़िज़िकल चीज़ हाथ नहीं बदलती।

फ़ोन रिपेयर वाला, वक़ील, CA, ट्यूटर, वेब डिज़ाइनर, प्लंबर — सब सेवा बिज़नेस हैं। नीमा और ज्योति का होमस्टे भी सेवा बिज़नेस है (हॉस्पिटैलिटी)।

सबसे बड़ी चुनौती: अपने टाइम की सही क़ीमत लगाना और लगातार गुणवत्ता देना।

टेक्नोलॉजी

आप डिजिटल उत्पाद या प्लेटफ़ॉर्म बनाते हैं जो बड़े स्केल पर समस्या हल करे।

प्रिया का एग्री-टेक ऐप किसानों को सीधे बायर्स से जोड़ता है। वो ख़ुद कुछ उगाती नहीं, कुछ बेचती नहीं — उसने प्लेटफ़ॉर्म बनाया। काम करे तो 100 किसानों को सर्व करे या 10,000 किसानों को — इंफ़्रास्ट्रक्चर लगभग वही लगेगा।

सबसे बड़ी चुनौती: सही उत्पाद बनाना, इस्तेमालर्स ढूँढना, और स्केल करना।

एग्रीकल्चर — खेती

ज़मीन या पानी से कुछ उगाना, पालना, या काटना।

फ़ार्मिंग, डेयरी, पोल्ट्री, फ़िशरीज़, हॉर्टिकल्चर — सब एग्रीकल्चर बिज़नेस है। उत्तराखंड में सेब के बग़ीचे, ऑफ़-सीज़न सब्ज़ियाँ, और तेजपत्ता, जटामांसी जैसी हर्ब्स बड़ा एग्री बिज़नेस हैं।

सबसे बड़ी चुनौती: मौसम, बिचौलिए, स्टोरेज, और दामों में उतार-चढ़ाव।

फ़ूड — खाने का बिज़नेस

रेस्टोरेंट, ढाबा, क्लाउड किचन, कैटरिंग, पैकेज्ड फ़ूड, बेकरी, टिफ़िन सेवा।

अंकिता की पहाड़ी चटनी फ़ूड बिज़नेस है। ऋषिकेश हाईवे पर ढाबा फ़ूड बिज़नेस है। देहरादून में बेकरी फ़ूड बिज़नेस है।

सबसे बड़ी चुनौती: फ़ूड लागत गणना, हाइजीन, शेल्फ़ लाइफ़, और मार्जिन्स बहुत पतले होते हैं अगर ध्यान से सँभाल नहीं किए।

फ़्रेंचाइज़ी

आप ब्रांड नहीं बनाते — किसी और के प्रूवन मॉडल को अपने इलाक़ा में ऑपरेट करते हैं।

विक्रम ने ₹18 लाख लगाकर देहरादून में फ़्रेंचाइज़ी आउटलेट खोला। ब्रांड नेम मिला, मेन्यू मिला, प्रशिक्षण मिली, मार्केटिंग सपोर्ट मिला। बदले में मंथली रॉयल्टी देता है।

सबसे बड़ी चुनौती: किसी और के सिस्टम को पालन करना और अपनी जगह पर यूनिट इकोनॉमिक्स काम करवाना।

ज़्यादातर बिज़नेसेज़ इन टाइप्स का मिक्स होते हैं। रावत जी एग्रीकल्चर में भी हैं, मैन्युफ़ैक्चरिंग में भी (जूस बनाएँ तो), और ट्रेडिंग में भी (अगर दूसरे किसानों का माल भी बेचें)। अंकिता फ़ूड में भी है और ट्रेडिंग में भी (ऑनलाइन बेचती हैं)। ये सामान्य है। श्रेणियाँ बस समझने में मदद करती हैं कि आपको किस तरह की समस्याएँ फ़ेस होंगी।

स्मॉल बिज़नेस बनाम स्टार्टअप

ये दो वर्ड्स बहुत सुनोगे। चलिए साफ़ कर लेते हैं — और सबसे ज़रूरी बात, दोनों बिल्कुल वैलिड हैं।

कोई बेहतर नहीं है। दोनों अलग गेम हैं, अलग नियम हैं।

एक चायवाला जो 20 साल तक फ़ायदेमंद दुकान चलाए, परिवार की ज़िम्मेदारी उठाए, 3 लोगों को काम दे, और शानदार चाय बनाए? वो सफलता है। एक टेक फ़ाउंडर जो ₹5 करोड़ रेज़ करे, उत्पाद बनाए, लेकिन 3 साल बाद बंद कर दे क्योंकि उत्पाद-मार्केट फ़िट नहीं मिला? वो शायद सफलता नहीं है।

इस जाल से बचना: अगर आप बस एक अच्छा, फ़ायदेमंद बिज़नेस चलाना चाहते हैं तो "स्टार्टअप" बनने का प्रेशर मत लो। और अगर आप स्मॉल बिज़नेस चला रहे हैं तो ऐसा मत सोचो कि VC फ़ंडिंग नहीं है तो कम है। सबसे अच्छा बिज़नेस वो है जो आपकी रोज़ी चलाए, ग्राहकों को अच्छा लगे, और रात को चैन से सोने दे।

मीडिया स्टार्टअप्स सेलिब्रेट करता है क्योंकि उनकी कहानियाँ ड्रामैटिक हैं — बड़ी फ़ंडिंग, बड़ी नाकाम्योर, बड़ी एग्ज़िट। लेकिन जो शांत, स्टेडी बिज़नेसेज़ इंडिया की इकॉनमी चला रहे हैं — उन्हें भी उतनी ही इज़्ज़त मिलनी चाहिए।

दुकानदार भी एंटरप्रेन्योर है

भंडारी अंकल 22 साल से हार्डवेयर की दुकान चला रहे हैं। किसी भी वक़्त ₹15-20 लाख का स्टॉक सँभालते हैं। कॉन्ट्रैक्टर्स को क्रेडिट देते हैं (और वापस भी लेते हैं — मोस्टली)। कई डिस्ट्रीब्यूटर्स से नेगोशिएट करते हैं। सीज़न और माँग देखकर दामेज़ एडजस्ट करते हैं। दो एम्प्लॉइज़ सँभालते हैं। GST कम्प्लायंस करते हैं। तीन इकोनॉमिक डाउनटर्न्स झेल चुके हैं, COVID समेत।

उनका लिंक्डइन प्रोफ़ाइल नहीं है। उन्होंने कभी "आपूर्ति चेन प्रबंधन" या "अकाउंट्स रिसीवेबल" नहीं सुना। लेकिन दोनों हर रोज़ करते हैं।

वो, हर मीनिंगफ़ुल डेफ़िनिशन से, एंटरप्रेन्योर हैं।

बिज़नेस स्कूल्स की फ़ैंसी टर्मिनोलॉजी से ऐसा मत सोचो कि दुकान या ढाबा चलाना "असली" एंटरप्रेन्योरशिप नहीं है। ये बिल्कुल है। इस किताब के कॉन्सेप्ट्स — अकाउंटिंग, मूल्य निर्धारण, कैश फ़्लो, मार्केटिंग, रणनीति — ये भंडारी अंकल पर उतने ही लागू होते हैं जितने किसी टेक स्टार्टअप फ़ाउंडर पर।

बल्कि बहुत से स्मॉल बिज़नेस ओनर्स फ़ंडामेंटल्स में स्टार्टअप फ़ाउंडर्स से बेहतर हैं — क्योंकि वो पैसे बर्बाद करने की लग्ज़री अफ़ोर्ड नहीं कर सकते। कोई VC नहीं है बेल आउट करने के लिए। हर रुपया मायने रखता है। हर ग्राहक मायने रखता है।

आगे क्या आ रहा है

अब हम जानते हैं कि बिज़नेस क्या है। अब समझना है कि ये किस दुनिया में ऑपरेट करता है। दाम क्यों बदलते हैं? इन्फ़्लेशन आपकी लागतें का क्या करती है? इंटरेस्ट रेट्स का लोन लेते वक़्त क्या मतलब है?

ये है इकोनॉमिक्स — और हम सिर्फ़ वो पार्ट्स सीखेंगे जो सच में आपके बिज़नेस में काम आते हैं। कोई टेक्स्टबुक थ्योरी नहीं। बस वो चीज़ें जो आपके रोज़ के फ़ैसले में दिखती हैं।

अगले चैप्टर में भंडारी अंकल की दुकान पर फिर चलते हैं। सीमेंट का बोरा जो पिछले साल ₹320 का था, अब ₹380 का है। ग्राहकों परेशान हैं। लेकिन उनका रेंट भी बढ़ गया। और बैंक ने लोन की इंटरेस्ट रेट भी बढ़ा दी। हो क्या रहा है?